Pro Portion: 571 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Pitabrot ist mit einem Salat aus Mozzarella, luftgetrocknetem Schinken und Gemüse gefüllt. Das Basilikumpesto verbindet die Zutaten und verleiht ihnen ein Basilikumaroma, während der Zitronensaft für Frische sorgt.
Die Zutaten vorbereiten: Die Tomate, die Salatgurke und den Rucola waschen und anschließend trocken tupfen. Die Tomate in etwa 1 cm große Würfel und die Salatgurke in dünne halbe Scheiben schneiden. Den Mozzarella aus der Lake nehmen, abtropfen lassen, trocken tupfen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den luftgetrockneten Schinken in kleine Stücke zupfen.
Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen. Das Pitabrot 2 Minuten erwärmen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden, bis es warm und biegsam, aber nicht knusprig ist.
Das Basilikumpesto in einer Schüssel mit dem Zitronensaft und dem Pfeffer verrühren. Die Tomate, die Salatgurke, den Rucola, den Mozzarella und den Schinken dazugeben. Etwa 1 Minute vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten mit dem Dressing überzogen sind.
Das Pitabrot halbieren und die Taschen vorsichtig öffnen. Mit dem Salat füllen, ohne die Füllung anzudrücken. Falls nicht der ganze Salat hineinpasst, den Rest neben dem Pitabrot auf demselben Teller servieren.
Den Mozzarella und das Gemüse gründlich trocken tupfen, damit das Brot nicht durchweicht. Das Pitabrot kurz vor dem Essen füllen. Da das Basilikumpesto und der Schinken salzig sind, den Salat zunächst abschmecken und nur bei Bedarf nachwürzen.
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