Pro Portion: 547 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Salat besteht aus warmen Kartoffeln, Feta und angebratenem luftgetrocknetem Schinken. Cherrytomaten und Rucola bringen Frische, und das Senf-Zitronen-Dressing unterstreicht den kräftigen, salzigen Geschmack der übrigen Zutaten.
Das Wasser im Wasserkocher aufkochen. Inzwischen die Kartoffeln schälen, abspülen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In einen Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken und leicht salzen. 8–10 Minuten garen, bis sich eine Gabel leicht in die Würfel stechen lässt, die Kartoffeln aber ihre Form behalten.
Während die Kartoffeln garen, den Schinken in Stücke zupfen. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Schinken ohne zusätzliches Fett 2–3 Minuten unter Wenden braten, bis er leicht gebräunt und an den Rändern knusprig ist. Auf einen Teller geben.
Ebenfalls während die Kartoffeln garen, den Rucola waschen und gründlich trocken tupfen. Die Cherrytomaten waschen und halbieren, den Feta abtropfen lassen und zerbröseln. Das Olivenöl, den Zitronensaft, den Senf und den Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren, bis das Dressing glatt ist.
Die Kartoffeln gründlich abgießen und etwa 1 Minute ruhen lassen, bis sie nicht mehr stark dampfen. In die Schüssel mit dem Dressing geben und vorsichtig vermengen. Den Rucola, die Cherrytomaten, den Feta und den Schinken dazugeben, etwa 1 Minute vermengen und abschmecken, bevor bei Bedarf Salz dazugegeben wird. In zwei Portionen teilen und sofort servieren.
Salatkartoffeln vom Kochtyp A oder AB verwenden – sie behalten nach dem Garen ihre Form. Den Feta und den Schinken vor dem abschließenden Abschmecken mit Salz dazugeben, da beide Zutaten salzig sind. Den Rucola erst kurz vor dem Servieren mit den Kartoffeln vermengen, damit er nicht zusammenfällt.
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