Pro Portion: 494 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein schneller Salat mit Tortellini, geräuchertem Hähnchenbrustfilet und frischem Gemüse. Eine leichte Sauce aus Skyr und Senf unterstreicht das Raucharoma, und eine großzügige Portion Hähnchenbrustfilet erhöht den Proteingehalt.
Das Salzwasser in einem Topf aufkochen. Inzwischen die Cherrytomaten halbieren, die Salatgurke in halbe Scheiben und das geräucherte Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Das Wasser sollte sprudelnd kochen.
Die Tortellini in das kochende Wasser geben und nach Packungsanleitung garen, in der Regel 2–3 Minuten, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Gründlich abgießen und 2 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas abkühlen und nicht mehr dampfen.
Den Dill hacken. Den Skyr, den Senf, den Zitronensaft, den Dill und den Pfeffer in einer großen Schüssel etwa 1 Minute zu einer glatten Sauce verrühren. Nur sparsam salzen, da das Hähnchenbrustfilet und die Tortellini bereits salzig sind.
Die Tortellini, das geräucherte Hähnchenbrustfilet, die Cherrytomaten, die Salatgurke und den Rucola in die Schüssel dazugeben. Etwa 1 Minute vorsichtig vermengen, bis die Sauce alle Zutaten gleichmäßig überzieht, und sofort servieren.
• Frische Tortellini mit kurzer Garzeit verwenden. • Die Tortellini vor dem Zugeben gut ausdampfen lassen, damit die Sauce nicht wässrig wird. • Den fertigen Salat erst probieren und dann salzen.
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