Pro Portion: 492 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser grüne Salat kombiniert warme Lachsstücke mit knackiger Salatgurke und süßsäuerlichem Apfel. Die leichte Sauce aus Skyr, Zitronensaft und Dill unterstreicht den frischen Charakter dieses Abendessens.
Die Salatmischung abspülen und gründlich trocken tupfen. Die Salatgurke in dünne halbe Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in dünne Stifte schneiden. Den Lachs auf Gräten prüfen, trocken tupfen und in 2–3 cm große Würfel schneiden.
Den Dill hacken. Mit dem Skyr, dem Zitronensaft und dem Senf verrühren und anschließend mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 1 Minute rühren, bis die Sauce glatt ist.
Die Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1 Minute erhitzen. Den Lachs leicht salzen und pfeffern, dann 5–6 Minuten braten und dabei die Stücke gelegentlich wenden, bis sie von mehreren Seiten leicht gebräunt und innen nicht mehr glasig sind und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lassen.
Die Salatmischung, die Salatgurke und den Apfel in einer Schüssel mit der Hälfte der Sauce vermengen. Etwa 30 Sekunden vermengen, bis die Zutaten leicht mit der Sauce überzogen sind. Den warmen Lachs dazugeben, mit der restlichen Sauce beträufeln und sofort servieren.
• Die Salatmischung gründlich trocken tupfen, damit die Sauce gut daran haftet. • Den Apfel kurz vor dem Servieren schneiden, damit er nicht braun wird. • Die Pfanne nicht überfüllen – die Lachsstücke sollen bräunen und nicht dünsten.
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