Pro Portion: 614 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein Salat mit angebratenem pflanzlichem Gyros, Mozzarella und knackigem Gemüse. Die Knoblauchsauce mit Naturjoghurt und Zitronensaft verleiht ihm eine leicht säuerliche Note, und das Gyros und der Mozzarella machen ihn zu einem sättigenden, proteinreichen Abendessen.
Die Zutaten vorbereiten: Das Gemüse waschen und den Romanasalat gründlich trocken tupfen. Die Blätter in Stücke zupfen, die Tomate in etwa 2 cm große Würfel und die Salatgurke in halbe Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein reiben. In einer kleinen Schüssel mit dem Naturjoghurt und dem Zitronensaft verrühren. Mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz abschmecken, da das Gyros bereits gewürzt ist. Etwa 1 Minute rühren, bis die Sauce glatt ist.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 20 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Das pflanzliche Gyros dazugeben und unter Rühren 5–6 Minuten braten, bis es innen heiß und leicht gebräunt ist. Die Zubereitungshinweise auf der Packung beachten.
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gyros 2 Minuten ruhen lassen, bis es nicht mehr stark dampft. Inzwischen den Romanasalat, die Tomate, die Salatgurke, die rote Zwiebel und den Mozzarella in eine Schüssel legen.
Das warme Gyros dazugeben, mit der Sauce beträufeln und etwa 1 Minute vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten mit dem Dressing überzogen sind. Sofort servieren, solange das Gemüse noch knackig ist.
Ein pflanzliches Gyros auf Basis von Soja oder Erbsenprotein verwenden – den Proteingehalt auf dem Etikett prüfen. Den Romanasalat gründlich trocken tupfen und den Mozzarella abtropfen lassen, damit die Sauce nicht wässrig wird. Wenn das Abendessen für später eingepackt wird, das Gyros abkühlen lassen, die Sauce separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen dazugeben.
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