Pro Portion: 468 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Salat besteht aus Babyspinat, Erdbeeren, salzigem Feta und gerösteten Walnüssen. Eine einfache Sauce mit Balsamicoessig unterstreicht den fruchtigen Geschmack und verbindet alle Zutaten.
Die Walnüsse in kleinere Stücke brechen. In einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Das Obst und den Babyspinat vorbereiten: Die Erdbeeren abspülen und trocken tupfen. Die Stielansätze entfernen und die Erdbeeren vierteln. Den Babyspinat abspülen, gründlich trocken tupfen und anschließend in eine Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamicoessig und dem Pfeffer verrühren. Etwa 1 Minute rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Die Erdbeeren zum Babyspinat dazugeben und den Feta darüberbröseln. Mit der Sauce beträufeln, vorsichtig vermengen und mit den abgekühlten Walnüssen bestreuen. Sofort servieren, solange die Blätter noch knackig sind.
Die Erdbeeren und den Babyspinat gründlich trocken tupfen, damit sie die Sauce nicht verwässern. Zum Mitnehmen die Sauce und die Walnüsse getrennt verpacken und den Salat bis zum Servieren kühl aufbewahren.
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