Pro Portion: 568 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Salat-Bowl wird mit Hähnchen, Erdbeeren und einem Balsamico-Dressing zubereitet. Die Süße der Früchte wird durch den Balsamicoessig und den Feta ausgeglichen, während etwas Chilipulver für eine dezente Schärfe sorgt.
Die Zutaten für den Salat vorbereiten. Den Romanasalat waschen, gründlich trocken tupfen und in Stücke zupfen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, die Stielansätze entfernen und die Erdbeeren vierteln. Die Salatgurke waschen und in etwa 5 mm dicke halbe Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Walnüsse grob hacken und den Feta zerbröseln.
Den Balsamicoessig in einer kleinen Schüssel mit drei Vierteln des Olivenöls sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren. Etwa 1 Minute kräftig rühren, bis das Dressing leicht eindickt und sich die Zutaten verbunden haben.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Kontakt mit dem rohen Fleisch die Hände, das Messer und das Schneidebrett waschen.
Das restliche Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer bis starker Hitze 1 Minute erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und 8–10 Minuten braten, dabei die Stücke wenden, bis sie leicht gebräunt und innen vollständig durchgegart sind. Das dickste Stück sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen. Das Fleisch auf einen Teller geben und 3 Minuten ruhen lassen, damit es etwas abkühlt.
Den Romanasalat, die Salatgurke und die rote Zwiebel auf zwei Schüsseln verteilen. Die Erdbeeren und das Hähnchenbrustfilet darauflegen, den Feta und die Walnüsse dazugeben. Mit dem Balsamico-Dressing beträufeln und sofort servieren, bevor die Blätter weich werden.
Reife, süße Erdbeeren verwenden – sie gleichen die Säure des Dressings aus. Den Romanasalat gründlich trocken tupfen, damit die Sauce gut an den Blättern haftet. Wird die Bowl im Voraus zubereitet, das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
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