Pro Portion: 550 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Bowl besteht aus Basmatireis, Gemüse und saftigem Hähnchen in einer süß-pikanten BBQ-Glasur. Das geräucherte Paprikapulver sorgt für ein rauchiges Aroma, während der Naturjoghurt die Schärfe ausgleicht.
Den Basmatireis in einem Sieb abspülen. In einen kleinen Topf geben, das Wasser und etwas Salz dazugeben und aufkochen lassen. Zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
Während der Basmatireis gart, den Rotkohl in dünne Streifen schneiden, die Salatgurke in etwa 1 cm große Würfel schneiden und den Mais abtropfen lassen. Den Naturjoghurt mit schwarzem Pfeffer abschmecken und glatt verrühren.
Den Knoblauch schälen und fein reiben. In einer kleinen Schüssel mit dem Tomatenmark, dem Honig, der Sojasauce, dem Apfelessig, dem geräucherten Paprikapulver und den Chiliflocken zu einer glatten BBQ-Sauce verrühren.
Das Hähnchen putzen und in 2–3 cm große Würfel schneiden. Das Rapsöl in einer Pfanne etwa 1 Minute erhitzen, dann das Fleisch dazugeben und bei mittlerer bis starker Hitze 4 Minuten unter Wenden braten, bis es leicht gebräunt ist.
Die Hitze reduzieren, die BBQ-Sauce dazugeben und das Hähnchen unter häufigem Rühren weitere 5–7 Minuten mitbraten, bis die Sauce eine glänzende Glasur bildet und das Fleisch eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht hat und nicht mehr rosa ist.
Den Basmatireis mit einer Gabel auflockern und in eine Schüssel geben. Den Rotkohl, die Salatgurke, den Mais und das BBQ-Hähnchen danebenlegen. Mit dem Naturjoghurt beträufeln und sofort servieren.
Das Hähnchen in gleich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig durchbrät. Nach der Zugabe der Honigglasur die Hitze reduzieren, da sie leicht anbrennt. Den Rotkohl nach Belieben kurz mit der Hand kneten, damit er zarter wird.
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