Pro Portion: 643 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese leichte Bowl mit Reis, saftigem Hähnchen und Ananas wird mit frischem Gemüse ergänzt. Die Joghurt-Zitronen-Sauce gleicht die Süße der Frucht und den herzhaften Geschmack der Sojasauce aus.
Den Reis in einem Sieb abspülen, in einen kleinen Topf geben und mit dem Wasser bedecken. Leicht salzen, aufkochen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
Während der Reis gart, die Häutchen vom Hähnchenbrustfilet entfernen und das Fleisch in 2–3 cm große Würfel schneiden. Mit dem edelsüßen Paprikapulver und dem Pfeffer bestreuen. Die Hände, das Messer und das Schneidebrett gründlich mit heißem Wasser und Reinigungsmittel waschen. Die Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen bei mittlerer bis starker Hitze 4–5 Minuten braten. Dabei die Stücke wenden, bis sie leicht gebräunt, innen aber noch nicht ganz durchgegart sind.
Die Hälfte der Ananas und die Sojasauce in die Pfanne dazugeben. 2–3 Minuten mitbraten, bis die Ananas leicht karamellisiert ist, die Sauce das Fleisch überzieht und das Hähnchen eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht hat und nicht mehr rosa ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Salatgurke waschen und in halbe Scheiben schneiden. Die Möhre schälen und grob raspeln. Den Spinat abspülen und trocken tupfen. Die Frühlingszwiebel putzen und fein schneiden. Die Zitronenhälfte waschen und den Saft auspressen.
Den Naturjoghurt mit dem Zitronensaft und dem Pfeffer verrühren, bis die Sauce glatt ist. Abschmecken und bei Bedarf leicht salzen.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und in eine Schüssel geben. Den Spinat, die Salatgurke, die Möhre, die restliche frische Ananas sowie das Hähnchen mit der Ananas aus der Pfanne danebenlegen. Mit der Joghurtsauce beträufeln und mit der Frühlingszwiebel und dem Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Das Hähnchen in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Eine reife Ananas sollte am unteren Ende süß duften. Das Gemüse und die Sauce lassen sich vorbereiten, während der Reis gart.
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