Pro Portion: 685 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Kartoffelgnocchi werden mit Hähnchenbrustfilet, Ananas und Paprika in einer tomatigen BBQ-Sauce unter einer Schicht Mozzarella gebacken. Das geräucherte Paprikapulver unterstreicht den rauchigen Geschmack, während das Chilipulver die Süße der Ananas und der Sauce ausgleicht.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Eine Auflaufform mit etwa 800 ml Fassungsvermögen vorbereiten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Ananas abtropfen lassen und in ähnlich große Stücke schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Das gesalzene Wasser aufkochen. Die Kartoffelgnocchi nach Packungsanleitung garen, in der Regel 2–3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen und weich sind. Abgießen.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–4 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und weitere 4–5 Minuten mitbraten, bis es außen weiß und stellenweise leicht gebräunt ist; im Backofen gart es fertig.
Die passierten Tomaten, die BBQ-Sauce, die Ananas, das geräucherte Paprikapulver und das Chilipulver dazugeben. 3 Minuten schmoren lassen, bis die Sauce gleichmäßig blubbert. Mit Pfeffer abschmecken und vorsichtig salzen, dabei den Salzgehalt der BBQ-Sauce berücksichtigen. Die Kartoffelgnocchi dazugeben und gründlich vermengen, sodass sie mit der Sauce überzogen sind.
Den Inhalt der Pfanne in die Auflaufform geben und den Mozzarella darauf verteilen. 15–18 Minuten backen, bis die Sauce am Rand blubbert und der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist. Das größte Stück Hähnchenbrustfilet prüfen: Es sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben und innen nicht mehr rosa sein. Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
• Die Ananas nach dem Abtropfen abwiegen – zu viel Saft verdünnt die Sauce. • Eine rauchige BBQ-Sauce verwenden; ist sie bereits scharf, das Chilipulver vorsichtig dosieren. • Das Hähnchenbrustfilet nicht länger als angegeben anbraten: Das anschließende Garen in der Sauce hilft, es saftig zu halten.
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