Pro Portion: 560 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein leichter Salat mit Vollkornnudeln, saftigem Hähnchen und süßer Ananas. Die Sauce aus Naturjoghurt mit Currypulver und Chilipulver macht ihn cremig und verleiht ihm einen süßlich-scharfen Geschmack.
Die Vollkornnudeln in Salzwasser nach der auf der Packung angegebenen Garzeit al dente garen. Abgießen, kurz mit kühlem Wasser abspülen und 5 Minuten gründlich abtropfen lassen.
Während die Nudeln garen, das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit der Hälfte des Currypulvers, dem Chilipulver, dem schwarzen Pfeffer und etwas Salz vermengen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet bei mittlerer bis starker Hitze 7–9 Minuten braten, dabei die Stücke wenden, bis sie leicht gebräunt sind und eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht haben. Auf einen Teller geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
Die Ananas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und die Salatgurke waschen. Beides in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Den Naturjoghurt in einer großen Schüssel mit dem Zitronensaft und dem restlichen Currypulver verrühren. Mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz abschmecken, bis die Sauce schön würzig schmeckt.
Die Nudeln, das Hähnchenbrustfilet, die Ananas, die Paprika und die Salatgurke zur Sauce dazugeben. Alles gründlich vermengen und sofort servieren oder 3–5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Nudeln vor dem Vermengen mit dem Naturjoghurt abkühlen und gut abtropfen lassen. Die Schärfe einfach über die Menge an Chilipulver anpassen. Wird der Salat nicht sofort serviert, im Kühlschrank aufbewahren.
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