Pro Portion: 678 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Hähnchen mit Paprika in einer cremigen Joghurtsauce mit Currypulver, Ingwer und Chilipulver. Mit Basmatireis serviert ergibt es ein leichtes, sättigendes und eiweißreiches Mittagessen.
Den Basmatireis in einem Sieb abspülen. In einen kleinen Topf geben, das Wasser für den Reis und eine Prise Salz dazugeben. Aufkochen lassen, zudecken und bei schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
Inzwischen das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in 2–3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die halbe Paprika entkernen und das Fruchtfleisch in kurze Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und reiben.
Das Rapsöl in einer großen Pfanne 30 Sekunden erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten, bis die Zwiebel etwas weicher ist.
Das Hähnchen dazugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und 4 Minuten braten. Dabei die Stücke wenden, bis sie angegart und stellenweise leicht gebräunt sind.
Den Knoblauch, den Ingwer, das Currypulver und das Chilipulver dazugeben. Unter ständigem Rühren 30 Sekunden braten, bis die Gewürze intensiv duften. Das Tomatenmark dazugeben und weitere 30 Sekunden rühren.
Das Wasser für die Sauce dazugießen, verrühren und die Pfanne zudecken. Bei schwacher Hitze 7–8 Minuten schmoren, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht hat und nicht mehr rosa ist.
Den griechischen Joghurt in einer kleinen Schüssel mit dem Zitronensaft und zwei Esslöffeln heißer Sauce aus der Pfanne verrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen, den temperierten Joghurt dazugeben und gründlich verrühren, bis die Sauce gleichmäßig cremig ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder schwarzem Pfeffer nachwürzen. Sofort mit dem Reis servieren.
• Die Sauce nach der Zugabe des Joghurts nicht mehr kochen lassen, damit sie nicht gerinnt. • Das Hähnchen in gleich große Stücke schneiden, damit es beim Braten gleichmäßig gart. • Den Reis während des Kochens weder anheben noch umrühren.
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