Pro Portion: 758 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Hähnchenbrustfilet wird in Naturjoghurt mariniert und in einer Tikka-Masala-Sauce mit Ingwer, Knoblauch und Schlagsahne geschmort. Mit Basmatireis ergibt das ein aromatisches, würziges Hauptgericht, das in einer halben Stunde zubereitet ist.
Die Zutaten vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet in 2–3 cm große Würfel schneiden. Mit dem Naturjoghurt, dem Garam Masala und dem schwarzen Pfeffer vermengen. 5 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch und den Ingwer fein reiben.
Parallel dazu den Basmatireis garen. Den Reis in einem Sieb etwa eine Minute abspülen, bis das Wasser fast klar abläuft. In einen kleinen Topf geben, die angegebene Menge Wasser dazugeben und nach Geschmack salzen. In etwa 2 Minuten aufkochen lassen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
Das Rapsöl in einer Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten, bis sie weich ist. Den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und unter Rühren 30 Sekunden mitbraten, bis sie duften.
Das Hähnchenbrustfilet samt Marinade dazugeben. Bei mittlerer bis starker Hitze 5 Minuten braten, dabei häufig wenden, bis das Fleisch außen gegart ist. Die fertige Tikka-Masala-Sauce und die Schlagsahne dazugießen und alles gründlich verrühren.
Die Sauce leicht köcheln lassen und das Hähnchenbrustfilet darin halb zugedeckt 12 Minuten schmoren. Dabei gelegentlich rühren, bis das Hähnchenbrustfilet weich und die Sauce glatt ist. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen und innen nicht mehr rosa sein. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf zwei Teller verteilen. Das Hähnchenbrustfilet mit der Sauce dazugeben und sofort servieren.
Eine Tikka-Masala-Sauce auf Tomatenbasis mit kräftiger Gewürznote verwenden. Das Gericht erst nach dem Abschmecken der Sauce salzen, da die fertige Sauce in der Regel bereits Salz enthält. Während der Reis gart, den Deckel nicht anheben und den Reis nicht umrühren.
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