Pro Portion: 453 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese belegten Brote werden mit einem Aufstrich aus Quark, knackiger roter Paprika und Schnittlauch zubereitet. Edelsüßes Paprikapulver unterstreicht den Geschmack des Aufstrichs, und eine Prise Chilipulver verleiht ihm eine leichte Schärfe.
Die Paprika und den Schnittlauch waschen und trocken tupfen. Die Paprika entkernen, die weißen Trennhäute entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.
Den Quark in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Den Naturjoghurt, das edelsüße Paprikapulver und das Chilipulver dazugeben. Alles etwa eine Minute mit der Gabel verreiben, bis ein glatter, leicht streichfähiger Aufstrich entsteht.
Die gewürfelte Paprika und die Hälfte des Schnittlauchs dazugeben. Vermengen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Das halbe Mehrkornbaguette der Länge nach durchschneiden und jede Hälfte in zwei Stücke teilen. Den Aufstrich auf dem Brot verstreichen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen. Die belegten Brote in zwei gleich große Portionen aufteilen und sofort servieren.
• Die Paprika vor dem Schneiden gründlich trocken tupfen, damit der Aufstrich nicht wässrig wird. • Wird das Frühstück im Voraus zubereitet, den Aufstrich in einem verschlossenen Behälter bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren und das Brot erst kurz vor dem Servieren bestreichen.
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