Pro Portion: 393 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Roggenvollkornbrot wird mit einem Quark-Senf-Aufstrich, Kochschinken und geräucherter Putenbrust belegt. Salatgurke, Radieschen und Schnittlauch machen die Brote knackig und verleihen ihnen einen frischen Gemüsegeschmack.
Die Salatgurke, die Radieschen und den Schnittlauch waschen und trocken tupfen. Die Enden der Salatgurke und der Radieschen entfernen und das Gemüse in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Den Schnittlauch fein hacken. Das Roggenvollkornbrot, den Kochschinken und die geräucherte Putenbrust in Scheiben schneiden, falls sie noch nicht geschnitten sind.
Den Quark mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Naturjoghurt, dem Senf und der Hälfte des Schnittlauchs verrühren. Etwa 3 Minuten rühren, bis ein glatter, leicht streichfähiger Aufstrich entsteht. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken, dabei bedenken, dass der Kochschinken und die geräucherte Putenbrust bereits salzig sind.
Den Aufstrich auf dem Brot verstreichen. Jede Brotscheibe mit dem Kochschinken und der geräucherten Putenbrust belegen, anschließend die Salatgurken- und Radieschenscheiben darauflegen. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren, solange das Gemüse knackig und das Brot noch nicht durchgeweicht ist.
• Den Naturjoghurt nach und nach zum Quark dazugeben – der Aufstrich sollte eine dicke Konsistenz haben und nicht vom Brot laufen. • Für ein Frühstück zum Mitnehmen das Gemüse separat einpacken und vor dem Essen dazugeben.
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