Pro Portion: 400 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Roggenvollkornbrote sind mit Räuchertofu, cremigem Avocadoaufstrich und Tomaten belegt. Senf und Zitronensaft bilden einen Kontrast zum milden Geschmack der Avocado und unterstreichen das Raucharoma des Räuchertofus.
Die Zutaten vorbereiten: Das Roggenvollkornbrot in Scheiben schneiden, den Räuchertofu trocken tupfen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomate waschen, den harten Stielansatz entfernen und die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
Den Kern aus der Avocadohälfte entfernen, falls er noch darin steckt, und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit einer Gabel zusammen mit dem Senf und dem Zitronensaft zu einem dicken Aufstrich mit kleinen Stückchen zerdrücken. Mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz abschmecken und dabei den salzigen Geschmack des Räuchertofus berücksichtigen.
Die Brote belegen: Den Avocadoaufstrich auf allen Brotscheiben verstreichen, anschließend den Räuchertofu und die Tomatenscheiben darauf verteilen. Sofort servieren, bevor das Brot vom Tomatensaft durchweicht.
Eine Avocado verwenden, die auf Fingerdruck leicht nachgibt – sie lässt sich leicht mit einer Gabel zerdrücken. Ist die Tomate sehr saftig, die Scheiben vor dem Belegen der Brote trocken tupfen.
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