Pro Portion: 399 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Vollkornbrötchen wird mit Avocadoaufstrich, saftigen Tomaten und Zwiebeln belegt, die durch Zitronensaft milder schmecken. Eine Prise Chilipulver verleiht dem belegten Brötchen eine dezente Schärfe, und der Kopfsalat sorgt für einen knackigen Biss.
Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel mit der Hälfte des Zitronensafts und etwas Salz vermengen. Die Zwiebel 5 Minuten ruhen lassen, bis sie etwas weicher ist, und inzwischen die restlichen Zutaten vorbereiten.
Die Avocado waschen, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch mit dem restlichen Zitronensaft, dem Chilipulver, dem Salz und dem Pfeffer etwa 2 Minuten mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Aufstrich mit kleinen Avocadostücken entsteht.
Die Tomate und den Kopfsalat waschen. Den Stielansatz der Tomate entfernen, die Tomate in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und den Kopfsalat gründlich trocken tupfen.
Das Vollkornbrötchen waagerecht halbieren und den Avocadoaufstrich auf beiden Hälften verstreichen. Den Kopfsalat, die Tomatenscheiben und die Zwiebel samt dem in der kleinen Schüssel verbliebenen Saft auf die untere Hälfte legen. Die obere Hälfte darauflegen und leicht andrücken, damit der Belag zusammenhält. Sofort servieren.
Eine Avocado verwenden, die auf Fingerdruck leicht nachgibt – sie lässt sich leicht mit einer Gabel zerdrücken. Ist die Tomate sehr saftig, die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, damit das Vollkornbrötchen nicht durchweicht.
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