Pro Portion: 326 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Guacamole mit Jalapeño-Chilischoten, frischem Koriander und Limettensaft wird auf gerösteten Vollkornbrotscheiben serviert. Die rote Zwiebel sorgt für Biss, während die Avocado die cremige Basis dieses veganen Frühstücks bildet.
Die Zutaten vorbereiten: Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Jalapeño-Chilischote waschen, den Stiel entfernen und samt den Samen fein hacken. Den Koriander waschen, trocken tupfen und zusammen mit den zarten Stielen hacken. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
Die Avocado zusammen mit dem Limettensaft in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Jalapeño-Chilischote, den Koriander und die rote Zwiebel dazugeben, mit Salz würzen und verrühren. Die Masse soll cremig sein, aber noch kleine Avocadostücke enthalten.
Das Vollkornbrot in Scheiben schneiden und im Toaster 2–3 Minuten rösten, bis es knusprig und leicht gebräunt ist.
Die Guacamole auf den warmen gerösteten Brotscheiben verteilen. Sofort servieren, bevor das Brot weich wird.
• Eine Avocado verwenden, die auf leichten Fingerdruck nachgibt; das angegebene Gewicht bezieht sich auf das Fruchtfleisch ohne Schale und Kern. • Für weniger Schärfe die Samen und die hellen Trennwände aus der Jalapeño-Chilischote entfernen. Nach dem Schneiden die Hände gründlich waschen.
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