Pro Portion: 509 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses belegte Brot kombiniert pikant gewürztes Hähnchen mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce und frischem Gemüse. Die großzügige Portion Fleisch und das Vollkornbrot machen es zu einem schnellen, proteinreichen Mittagessen.
Die Zutaten vorbereiten: Die Tomate und den Blattsalat waschen, die Blätter trocken tupfen und die Tomate in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und waagerecht in dünne, etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch mit edelsüßem Paprikapulver, Chilipulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Nach dem Kontakt mit dem rohen Fleisch die Hände, das Messer und das Schneidebrett waschen.
Das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa eine Minute erhitzen. Die Hähnchenscheiben hineinlegen und von jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind und an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben. Das Fleisch muss innen vollständig durchgegart sein und darf keine rosa Stellen mehr aufweisen. Das Fleisch auf einen sauberen Teller geben und 2 Minuten ruhen lassen.
Während das Fleisch ruht, die Sauce vorbereiten: Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und mit dem Joghurt, Salz und schwarzem Pfeffer verrühren. Etwa eine Minute rühren, bis der Knoblauch gleichmäßig im Joghurt verteilt ist.
Das Vollkornbrot bei Bedarf in Scheiben schneiden und 2–3 Minuten im Toaster rösten, bis es leicht knusprig ist. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Das belegte Brot zusammensetzen: Das Vollkornbrot mit der Sauce bestreichen, den Blattsalat, die Tomate und das Hähnchen darauflegen und mit den restlichen Brotscheiben abdecken. Sofort servieren, solange das Fleisch noch warm und das Brot knusprig ist.
• Bei unterschiedlich dicken Hähnchenscheiben die dickeren Stellen vorsichtig flach klopfen, damit das Fleisch gleichmäßig brät. • Die Schärfe des Chilipulvers variiert je nach Hersteller – bei sehr scharfem Chilipulver zunächst nur einen Teil verwenden und nach Geschmack nachwürzen. • Den Blattsalat zwischen das Vollkornbrot und die Tomate legen, damit das belegte Brot weniger durchweicht.
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