Pro Portion: 570 kcal · 5 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Nudeln mit Hähnchen und Paprika werden mit einer cremigen Joghurtsauce nach Cajun-Art serviert. Edelsüßes Paprikapulver, Knoblauch, Kräuter und Cayennepfeffer sorgen für einen kräftigen, pikanten Geschmack – ganz ohne Sahne.
Den Joghurt aus dem Kühlschrank nehmen. Das Wasser für die Nudeln aufsetzen. Die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Paprika entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Petersilie hacken. Das Hähnchen trocken tupfen und in 2–3 cm große Würfel schneiden.
Das Rapsöl in einem weiten Topf mit etwa 5 Litern Fassungsvermögen bei mittlerer Hitze eine Minute erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika dazugeben und unter Rühren 5–6 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist und die Paprika etwas weicher wird.
Das Hähnchen dazugeben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Unter häufigem Rühren 4 Minuten braten, bis das Fleisch außen seine Farbe verändert hat. Den Knoblauch, das edelsüße Paprikapulver, den Oregano, den Thymian und den Cayennepfeffer dazugeben. 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften.
Die angegebene Menge Wasser dazugießen, umrühren und den Topf zudecken. Bei schwacher Hitze 10–11 Minuten schmoren, bis das Hähnchen durchgegart und innen nicht mehr rosa ist und das dickste Stück eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. Inzwischen die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen, meist 10–12 Minuten. Die Nudeln abgießen.
Den Topf vom Herd nehmen und 2 Minuten warten, bis die Sauce nicht mehr kocht. Den Joghurt in einer Schüssel mit einigen Esslöffeln heißer Flüssigkeit aus dem Topf verrühren. Die Flüssigkeit dabei etwa eine Minute lang nach und nach dazugeben. Den Joghurt zum Hähnchen geben und eine Minute rühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Die Sauce nicht erneut aufkochen lassen.
Die abgegossenen Nudeln und die Petersilie dazugeben. 1–2 Minuten rühren, bis die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt. Abschmecken und mit Salz und schwarzem Pfeffer nachwürzen. Anschließend auf fünf Portionen verteilen und sofort servieren.
• Einen dickflüssigen griechischen Joghurt verwenden – mit dünnflüssigem Joghurt wird die Sauce weniger cremig. • Für einen milderen Geschmack nur einen Teil des Cayennepfeffers verwenden; nach dem Abschmecken der Sauce lässt sich die Schärfe noch erhöhen. • Die Reste bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen und nicht aufkochen lassen.
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