Pro Portion: 501 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Eine Frühstücks-Bowl mit heißgeräuchertem Lachs, Feta und hart gekochten Eiern. Tomate und Salatgurke sorgen für Frische, und die Sauce aus Naturjoghurt und Dill verbindet die Zutaten, ohne den Räuchergeschmack zu überdecken.
Das Wasser in einem kleinen Topf aufkochen; das dauert etwa 2 Minuten. Die Eier vorsichtig hineinlegen und bei schwacher Hitze 9 Minuten garen, bis Eiweiß und Eigelb gestockt sind. Inzwischen die restlichen Zutaten vorbereiten.
Die Salatgurke, die Tomate und den Dill waschen. Die Salatgurke in halbe Scheiben und die Tomate in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Dill fein hacken. Vom Lachs die Haut und eventuell vorhandene Gräten entfernen, anschließend den Lachs in größere Stücke teilen. Den Feta zerbröseln.
Den Naturjoghurt mit dem Dill, dem Zitronensaft und dem Pfeffer etwa 1 Minute rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Salatgurke, die Tomate, den Lachs und den Feta in einer breiten Schüssel nebeneinanderlegen.
Die Eier abgießen und unter fließendem kaltem Wasser etwa 1 Minute abkühlen lassen, bis sie sich anfassen lassen. Die Eier schälen und vierteln. Die Eiviertel dazugeben und alles mit der Dillsauce beträufeln.
Heißgeräucherten Lachs verwenden – er ist bereits gegart und lässt sich leicht in Stücke teilen. Den Feta und den Lachs vor dem Würzen probieren: Meist sorgen sie auch ohne zusätzliches Salz für einen ausreichend salzigen Geschmack.
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