Pro Portion: 448 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Eine herzhafte Frühstücksbowl mit Hüttenkäse, angebratener Zucchini und Tomate. Dill und Zitronensaft unterstreichen den Geschmack des Gemüses, und geröstete Würfel aus Roggenvollkornbrot sorgen für einen knusprigen Biss.
Die Zucchini, die Tomate und den Dill waschen und anschließend trocken tupfen. Die Enden der Zucchini abschneiden und die Zucchini in etwa 5 mm dicke halbe Scheiben schneiden. Die Tomate in Würfel schneiden, den Dill fein hacken und das Brot in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
Das Brot in eine Pfanne ohne Fett geben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 4–5 Minuten erhitzen, bis die Brotwürfel außen knusprig und leicht gebräunt sind. Auf einen Teller geben.
Das Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen, bis es leicht schimmert. Die Zucchini dazugeben und bei mittlerer bis starker Hitze 6–8 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie stellenweise leicht gebräunt und weich ist, aber noch ihre Form behält. Gegen Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen den Hüttenkäse mit dem Zitronensaft und der Hälfte des Dills verrühren.
Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Die warme Zucchini und die Tomate danebenlegen. Die gerösteten Brotwürfel dazugeben, mit dem restlichen Dill bestreuen und mit Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, bevor die Brotwürfel weich werden.
Die Zucchini in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser braten, damit sie genügend Platz hat und bräunt, statt zu dünsten. Das Salz vorsichtig dosieren – der Hüttenkäse ist bereits leicht salzig. Die gerösteten Brotwürfel erst kurz vor dem Essen dazugeben, besonders bei einem Frühstück zum Mitnehmen.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
