Pro Portion: 384 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das zarte Omelett wird mit cremigem Hüttenkäse, Tomate und Schnittlauch zubereitet. Jede Portion enthält drei Eier und eine großzügige Portion eiweißreicher Milchprodukte.
Die überschüssige Flüssigkeit vom Hüttenkäse abtropfen lassen. Die Tomate in etwa 1 cm große Würfel schneiden und den Schnittlauch fein hacken. Die Tomate sollte bissfest bleiben.
Die Eier mit der Milch, der Hälfte des Schnittlauchs, Salz und schwarzem Pfeffer etwa 1 Minute verquirlen, bis die Masse glatt und leicht schaumig ist. Die Masse in zwei gleich große Portionen teilen.
In einer beschichteten Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser die Hälfte des Rapsöls bei mittlerer Hitze 30 Sekunden erhitzen. Die erste Portion der Masse in die Pfanne gießen und zugedeckt 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite leicht gebräunt und die Oberseite nur noch leicht feucht ist.
Die Hälfte des Hüttenkäses, der Tomate und des restlichen Schnittlauchs auf einer Hälfte des Omeletts verteilen. Das Omelett in der Mitte zusammenklappen und noch 1 Minute erhitzen, bis es innen warm ist und die Eier vollständig gestockt sind. Auf einen Teller geben.
Das restliche Rapsöl in die Pfanne gießen und das zweite Omelett mit der restlichen Eiermasse, dem restlichen Hüttenkäse und der restlichen Tomate auf die gleiche Weise vorbereiten. Insgesamt 3–4 Minuten braten, bis die Eier gestockt, aber noch weich sind.
Den Hüttenkäse gut abtropfen lassen, damit das Omelett nicht wässrig wird. Bei mittlerer Hitze braten, damit die Eier zart bleiben. Die Pfanne mit einem Deckel zudecken, damit die Oberseite stockt, ohne dass die Unterseite anbrennt.
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