Pro Portion: 403 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein herzhaftes Omelett mit Hähnchenbrustaufschnitt, roter Paprika und Cherrytomaten. Reichlich Gemüse und Eier machen es zu einem leichten, eiweißreichen Frühstück, das warm serviert wird.
Die Paprika entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Cherrytomaten halbieren, den Hähnchenbrustaufschnitt in kurze Streifen schneiden und den Schnittlauch fein hacken.
Die Eier mit dem Pfeffer und etwas Salz etwa 30 Sekunden mit einer Gabel verquirlen, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben. Die Hälfte des Schnittlauchs dazugeben.
Das Rapsöl in einer Pfanne (etwa 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprika dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten, bis sie etwas weicher ist, aber noch bissfest bleibt.
Den Hähnchenbrustaufschnitt und die Cherrytomaten dazugeben und 2 Minuten mitbraten, bis der Aufschnitt warm ist und die Cherrytomaten etwas weicher sind.
Die Eiermasse dazugießen und die Zutaten gleichmäßig verteilen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne zudecken und das Omelett 4–5 Minuten braten, bis die Unterseite leicht gebräunt und die Oberseite vollständig gestockt ist. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Die Eiermasse nicht zu stark salzen, da der Hähnchenbrustaufschnitt bereits salzig ist. Die Cherrytomaten mit der Schnittfläche nach oben legen, damit sie weniger Saft abgeben. Das Omelett bei schwacher Hitze zugedeckt braten – so stockt es gleichmäßig, ohne dass es gewendet werden muss.
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