Pro Portion: 737 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Bowl besteht aus gegrilltem Halloumi, Bulgur und frischem Gemüse. Das Zitronendressing mit Oregano und die Petersilie verleihen ihr einen mediterranen Charakter.
Den Bulgur in einen kleinen Topf geben, die angegebene Menge Wasser dazugießen und leicht salzen. Aufkochen lassen, anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur das Wasser aufgenommen hat und weich ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Während der Bulgur gart, das Gemüse vorbereiten. Die Tomaten, die Salatgurke und die Petersilie waschen und die rote Zwiebel schälen. Die Tomaten und die Salatgurke in etwa 1,5 cm große Würfel, die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden und die Petersilie fein hacken.
In einer kleinen Schüssel zwei Drittel des Olivenöls mit dem Zitronensaft, dem Oregano und dem Pfeffer etwa eine Minute rühren, bis sich die Zutaten zu einem Dressing verbunden haben. Das Gemüse und die Petersilie dazugeben und vermengen. Erst abschmecken und bei Bedarf nachsalzen, da der Halloumi salzig ist.
Den Halloumi mit Küchenpapier trocken tupfen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Eine Grillpfanne bei mittlerer bis starker Hitze 2 Minuten erhitzen. Den Halloumi von jeder Seite 2–3 Minuten grillen, bis sich deutliche goldbraune Grillstreifen zeigen und er im Inneren heiß ist.
Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und in eine Schüssel geben. Das Gemüse samt Dressing daneben und den heißen Halloumi darauflegen. Sofort servieren, solange der Halloumi weich ist.
• Die Garzeit des Bulgurs auf der Packung prüfen – feinerer Bulgur kann schneller weich werden. • Den Halloumi zum Schluss grillen und sofort servieren; nach dem Abkühlen wird seine Konsistenz elastischer.
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