Pro Portion: 849 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Bulgur wird mit pikantem Hähnchen, gebräuntem Halloumi und Gemüse sowie einer Joghurt-Knoblauchsauce serviert. Oregano, Kreuzkümmel und Paprikapulver verleihen dem Gericht einen typischen Gyrosgeschmack, und Hähnchen, Käse und Joghurt sind dabei wichtige Eiweißquellen.
Die angegebene Menge Wasser in einem kleinen Topf mit etwas Salz aufkochen. Den Bulgur dazugeben, zudecken und bei schwacher Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen die restlichen Zutaten vorbereiten.
Die Zutaten vorbereiten: Das Gemüse waschen, die rote Paprika entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Die Tomaten und die Salatgurke in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Halloumi trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Hähnchen auf einem separaten Schneidebrett in 2–3 cm große Würfel schneiden. Anschließend die Hände waschen und die verwendeten Küchenutensilien reinigen.
Das Hähnchen mit dem Paprikapulver, dem Oregano, dem Kreuzkümmel, dem Chilipulver, dem schwarzen Pfeffer und etwas Salz vermengen. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne mit etwa 28 cm Durchmesser eine Minute erhitzen. Das Fleisch, die Zwiebel und die rote Paprika dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren 12–15 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und das Hähnchen leicht gebräunt ist und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat.
Während das Hähnchen brät, die Sauce vorbereiten. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit dem Joghurt und dem Zitronensaft zu einer glatten Sauce verrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Gegen Ende der Bratzeit des Hähnchens das restliche Olivenöl in einer zweiten, kleinen Pfanne erhitzen. Den Halloumi in einer Lage hineinlegen und von jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Das Hähnchen mit der Zwiebel und der roten Paprika, die Tomaten, die Salatgurke und den heißen Halloumi dazugeben. Mit der Knoblauchsauce beträufeln und sofort servieren.
Den Halloumi vor dem Braten gründlich trocken tupfen – so bildet sich leichter eine gebräunte Kruste. Mit dem Salz sparsam umgehen, da der Käse bereits salzig ist. Bräunen die Zutaten in der Pfanne mit dem Hähnchen zu stark, die Hitze reduzieren und häufiger rühren.
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