Pro Portion: 663 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Hirse, mit Kräutern gewürztes Hähnchenbrustfilet, Avocado und frisches Gemüse werden zusammen in einer Schüssel serviert. Die Honig-Zitronen-Sauce verleiht dem Gericht einen süß-säuerlichen Geschmack, und die Petersilie sorgt für Frische.
Die Hirse in einem feinen Sieb etwa 1 Minute unter heißem fließendem Wasser abspülen. In einen kleinen Topf geben, die angegebene Menge Wasser und das Salz dazugeben. Aufkochen lassen, zudecken und bei schwacher Hitze 16–18 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist. Zugedeckt 5 Minuten quellen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern.
Während die Hirse gart, das Hähnchenbrustfilet vorbereiten: trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit dem Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Das für die Bowl vorgesehene Olivenöl in einer Pfanne (etwa 20 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und unter regelmäßigem Wenden 12–15 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und innen vollständig durchgegart ist. Dabei auf eine Kerntemperatur von 74 °C im dicksten Stück achten.
Während das Hähnchenbrustfilet brät, die Salatgurke, die Tomate und die Petersilie waschen. Die Salatgurke in halbe Scheiben und die Tomate in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Die Avocado entkernen und schälen, anschließend das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
In einer kleinen Schüssel das für die Sauce vorgesehene Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig und die Hälfte der Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 1 Minute rühren, bis sich der Honig gleichmäßig verteilt hat und eine glatte Sauce entstanden ist.
Die Hirse in eine Schüssel geben und das Hähnchenbrustfilet, die Salatgurke, die Tomate und die Avocado darauflegen. Mit der Sauce beträufeln und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Sofort servieren, solange die Hirse und das Hähnchenbrustfilet noch warm sind.
Eine Avocado verwenden, die auf leichten Fingerdruck etwas nachgibt – sie ist cremig, behält aber nach dem Schneiden ihre Form. Die Hirse während des Garens nicht umrühren, damit sie nicht klebrig wird. Das Hähnchenbrustfilet in einer Lage braten, damit es leichter bräunt.
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