Pro Portion: 761 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
In dieser Bowl kommen Basmatireis, gebratene Lachsstücke, Brokkoli und knackiges Gemüse zusammen. Eine Sauce aus Naturjoghurt mit Knoblauch, Dill und Zitronensaft verbindet alle Zutaten.
Den Reis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einen kleinen Topf geben, die angegebene Menge Wasser dazugießen und leicht salzen. Aufkochen lassen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen die restlichen Zutaten vorbereiten.
Das Gemüse vorbereiten: Den Brokkoli waschen und in etwa 3 cm große Röschen teilen. Die Möhre schälen und grob raspeln, die Salatgurke waschen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
In einem separaten Topf gesalzenes Wasser aufkochen. Den Brokkoli dazugeben und 4–5 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Gründlich abgießen.
Den Lachs vorbereiten: Eventuell vorhandene Haut und Gräten entfernen, den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs dazugeben und bei mittlerer Hitze 7–9 Minuten braten, bis die Stücke leicht gebräunt und innen nicht mehr glasig sind. Dabei alle 2–3 Minuten wenden.
Während der Fisch brät, die Sauce vorbereiten. Den Naturjoghurt mit dem Knoblauch, dem Dill und dem Zitronensaft etwa 1 Minute verrühren, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und in eine breite Schüssel geben. Den Brokkoli, die Möhre, die Salatgurke und den Lachs danebenlegen. Mit der Knoblauch-Dill-Sauce beträufeln und sofort servieren.
• Einen dickflüssigen Naturjoghurt verwenden, damit die Sauce nicht auf den Boden der Schüssel läuft. • Den Lachs vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden, damit die Stücke nicht zerfallen. • Den Reis mit gut schließendem Deckel garen und während des Garens nicht umrühren.
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