Pro Portion: 753 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Eine Bowl mit Basmatireis, in Sojasauce gebratenem Lachs, Avocado und knackiger Salatgurke. Reisessig, Noriblätter und Sesam verleihen ihr einen von Sushi inspirierten Geschmack, ohne dass dafür Rollen gewickelt werden müssen.
Den Basmatireis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In einen kleinen Topf geben, die angegebene Menge Wasser und etwas Salz dazugeben. Aufkochen lassen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12–15 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Während der Reis gart, die weiteren Zutaten vorbereiten. Die Salatgurke waschen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Die Avocado entkernen und schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Noriblätter mit einer Schere in dünne Streifen schneiden.
Die Haut und eventuelle Gräten vom Lachs entfernen, den Lachs trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
Das Rapsöl in einer Pfanne etwa eine Minute erhitzen. Den Lachs dazugeben und bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten, dabei die Stücke vorsichtig wenden, bis sie leicht gebräunt und innen nicht mehr glasig sind. In der letzten Minute die Sojasauce dazugeben und vorsichtig vermengen. Bei Verwendung eines Thermometers darauf achten, dass der Fisch eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und mit dem Reisessig vermengen. In eine Schüssel geben und den Lachs samt der Sauce aus der Pfanne, die Avocado und die Salatgurke danebenlegen. Mit dem Sesam und den in Streifen geschnittenen Noriblättern bestreuen. Sofort servieren, solange der Reis und der Fisch noch warm sind.
• Den Reis beim Garen nicht umrühren und den Deckel nicht zu oft anheben – so gart er gleichmäßiger. • Eine Avocado verwenden, die auf leichten Druck nachgibt, deren Schale aber keine eingesunkenen Stellen hat. • Die Noriblätter kurz vor dem Essen dazugeben, damit sie knusprig bleiben.
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