Pro Portion: 720 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Bowl besteht aus Basmatireis, gebackenem Lachs in einer Ingwermarinade, Salatgurke und Avocado. Noriblätter, Sesam und eine Sauce aus Sojasauce und Reisessig verleihen ihr den typischen Sushi-Charakter. Ein Hauch Chiliflocken sorgt für eine dezente Schärfe.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Eine etwa 20 × 25 cm große Auflaufform vorbereiten. Den Reis in einem Sieb 1–2 Minuten abspülen, bis das Wasser nahezu klar abläuft.
Den Reis in einen kleinen Topf geben, die angegebene Menge Wasser und etwas Salz dazugeben. In etwa 2–3 Minuten aufkochen lassen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Den Herd ausschalten und den Reis 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Anschließend die Körner mit einer Gabel auflockern, mit der Hälfte des Reisessigs vermengen und bis zum Anrichten der Bowls ohne Deckel beiseitestellen.
Während der Reis gart, den Lachs vorbereiten. Die Haut entfernen, falls das Filet noch Haut hat, und auf verbliebene Gräten prüfen. Den Fisch trocken tupfen und in zwei Stücke teilen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Mit der Hälfte der Sojasauce, dem Rapsöl und den Chiliflocken verrühren. Den Lachs mit der Marinade einreiben und in die Form legen.
Den Lachs 12–15 Minuten backen, bis er nicht mehr glasig ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt; die Kerntemperatur sollte 63 °C erreichen. Ein dickeres Filet kann einige Minuten länger brauchen.
Während der Lachs im Backofen ist, die Beilagen vorbereiten. Die Salatgurke waschen, die Enden abschneiden und in dünne halbe Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Noriblätter mit einer Schere in dünne Streifen schneiden. Die restliche Sojasauce mit dem restlichen Reisessig verrühren.
Den Reis auf zwei Schüsseln verteilen. Die Salatgurke, die Avocado und den mit einer Gabel in größere Stücke zerteilten Lachs dazugeben. Mit der vorbereiteten Sauce beträufeln und mit dem Sesam und den in Streifen geschnittenen Noriblättern bestreuen. Sofort servieren, solange der Fisch noch warm und das Gemüse knackig ist.
• Den Reis während des Garens nicht umrühren, damit die Körner locker bleiben. • Die Backzeit an die Dicke des Lachses anpassen; ein Thermometer hilft, ein Austrocknen zu vermeiden. • Die Noriblätter kurz vor dem Servieren dazugeben, damit sie durch die Sauce nicht weich werden.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
