Pro Portion: 751 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese von Sushi inspirierte Bowl vereint Sushireis, gebratenen Lachs, Edamame und knackiges Gemüse. Sojasauce, Reisessig, Ingwer, Sesam und Noriblätter verleihen ihr einen klassischen japanischen Charakter.
Den Sushireis in einem Sieb 1–2 Minuten abspülen, bis das Wasser fast klar abläuft. In einen kleinen Topf geben, das Wasser dazugießen und zugedeckt aufkochen. Bei sehr schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Anschließend vom Herd nehmen und 8 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Während der Sushireis gart, die ausgelösten Edamame in Wasser 4–5 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen. Die Salatgurke in halbe Scheiben schneiden. Die Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden, den Ingwer schälen und fein reiben.
Den Lachs trocken tupfen, die Haut sowie eventuell vorhandene Gräten entfernen und den Fisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs dazugeben und 5–6 Minuten braten. Dabei die Stücke wenden, bis sie leicht gebräunt und innen nicht mehr glasig sind.
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce mit der Hälfte des Reisessigs und dem geriebenen Ingwer verrühren. Den gegarten Sushireis vorsichtig mit dem restlichen Reisessig vermengen und 2 Minuten ruhen lassen, damit er etwas ausdampft.
Den Sushireis in eine Schüssel geben. Den Lachs, die Edamame, die Salatgurke und die Möhre darauflegen. Mit der Sauce beträufeln, mit dem Sesam sowie den in dünne Streifen gerissenen oder geschnittenen Noriblättern bestreuen und sofort servieren.
Den Sushireis während des Garens nicht rühren, damit er nicht zu einer klebrigen Masse wie Püree wird. Den Lachs vor dem Braten trocken tupfen, damit er leichter bräunt. Das Gemüse während der Ruhezeit des Sushireises vorbereiten.
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