Pro Portion: 544 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Buchweizennudeln werden mit Thunfisch und einer Sauce aus frischen Tomaten, Kapern und Oregano zubereitet. Die Sauce entsteht in der Pfanne, während die Nudeln garen.
Das Wasser in einem Topf aufkochen. Inzwischen die Tomaten waschen, die harten Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden, dabei den Saft auffangen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Den Thunfisch und die Kapern abtropfen lassen; den Thunfisch mit einer Gabel in größere Stücke teilen.
Das Olivenöl in einer Pfanne (etwa 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 3–4 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist. Den Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden mitbraten, nur so lange, bis er duftet.
Die Tomaten samt Saft und den Oregano dazugeben. Ohne Deckel 8–10 Minuten dünsten, dabei gelegentlich rühren, bis die Tomaten zerfallen und die Sauce leicht eindickt. Gleichzeitig die Buchweizennudeln in Salzwasser nach der auf der Packung angegebenen Garzeit al dente garen und anschließend abgießen.
Den Thunfisch und die Kapern zur Sauce dazugeben. Bei schwacher Hitze unter vorsichtigem Rühren 2 Minuten erwärmen, bis der Thunfisch heiß ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, dabei den salzigen Geschmack der Kapern berücksichtigen.
Die abgegossenen Buchweizennudeln dazugeben und etwa 1 Minute vorsichtig rühren, bis die Sauce die Nudeln überzieht. Auf einen Teller geben und sofort servieren.
Reife, fleischige Tomaten verwenden – sie ergeben eine dickere Sauce. Die Buchweizennudeln werden schnell zu weich, deshalb ihre Konsistenz eine Minute vor Ende der auf der Packung angegebenen Garzeit prüfen. Den Thunfisch erst zum Schluss dazugeben, damit er nicht austrocknet und die größeren Stücke erhalten bleiben.
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