Pro Portion: 507 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Nudelsalat mit Thunfisch, getrockneten Tomaten und Salatgurke wird mit einem Zitronendressing mit Petersilie vermengt. Der Rucola verleiht ihm einen leicht pfeffrigen Geschmack, und der Salat eignet sich als schnelles Abendessen.
Das Wasser in einem Topf aufkochen und leicht salzen. Die Penne dazugeben und nach Packungsanleitung garen, meist 10–12 Minuten, bis sie al dente sind.
Während die Penne garen, die übrigen Zutaten vorbereiten. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in größere Stücke teilen. Das Öl von den getrockneten Tomaten abtropfen lassen und die Tomaten in etwa 5 mm breite Streifen schneiden. Die Salatgurke waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Rucola und die Petersilie waschen und trocken tupfen, die Petersilie anschließend fein hacken.
Das Olivenöl, den Zitronensaft, die Petersilie und den Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Etwa 30 Sekunden rühren, bis sich die Zutaten für das Dressing verbunden haben.
Die gegarten Penne abgießen und kurz, etwa 30 Sekunden, mit kaltem Wasser abspülen, bis sie nicht mehr heiß sind. In einem Sieb 2 Minuten gründlich abtropfen lassen.
Die Penne, die getrockneten Tomaten, die Salatgurke und den Rucola zum Dressing dazugeben. Vermengen, anschließend den Thunfisch vorsichtig unterrühren, damit die Stücke erhalten bleiben. Abschmecken, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und anschließend servieren.
Die angegebenen Mengen für den Thunfisch und die getrockneten Tomaten beziehen sich auf das Abtropfgewicht. Den Salat erst nach dem Vermengen salzen – der Thunfisch und die Tomaten sind bereits salzig. Wird der Salat im Voraus zubereitet, im Kühlschrank aufbewahren und den Rucola erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
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