Pro Portion: 564 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Spaghetti mit Thunfisch in einer cremigen Sauce mit Knoblauch, Parmesan und etwas Zitrone. Die schnelle Sauce wird in der Pfanne zubereitet, während die Nudeln garen.
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Die Schalotte schälen und fein hacken, den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen. Den Parmesan fein reiben, die Petersilie hacken. Die halbe Zitrone waschen, etwas Schale abreiben und anschließend den Saft auspressen.
Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsanleitung meist 9–11 Minuten garen, bis sie al dente sind. Die Nudeln abgießen.
Während die Nudeln garen, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schalotte dazugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, bis sie weich und leicht glasig ist. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, nur bis er duftet.
Die Sahne dazugießen, die Zitronenschale und den schwarzen Pfeffer dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Den Thunfisch dazugeben und 2 Minuten erwärmen, dabei vorsichtig in größere Stücke teilen.
Die abgegossenen Spaghetti und den Parmesan dazugeben. Bei schwacher Hitze 1–2 Minuten rühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind. Die Pfanne vom Herd nehmen, den ausgepressten Zitronensaft und die Petersilie dazugeben und mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Die Sauce nach der Zugabe des Zitronensafts nicht mehr kochen, damit die Sahne nicht gerinnt. Den Thunfisch vorsichtig vermengen, damit die Stücke erhalten bleiben. Die Nudeln sofort servieren, da die Sauce beim Abkühlen eindickt.
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