Pro Portion: 661 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Spaghetti mit Garnelen werden in einer cremigen Sauce mit Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft zubereitet. Durch das kurze Braten bleiben die Garnelen saftig, und die Petersilie sorgt für Frische.
Das Wasser für die Spaghetti aufkochen, am besten in einem Wasserkocher, und in einen Topf gießen. Inzwischen die übrigen Zutaten vorbereiten: Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Petersilie waschen und hacken. Die halbe Zitrone gründlich abbürsten, die gelbe Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. Die rohen Garnelen bei Bedarf schälen und entdarmen, anschließend trocken tupfen.
Die Spaghetti in Salzwasser 9–10 Minuten oder nach Packungsanleitung garen, bis sie al dente sind. Inzwischen die Sauce vorbereiten.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis er duftet, aber nicht braun wird. Die Garnelen dazugeben und etwa 3 Minuten braten, bis sie rosa und nicht mehr glasig sind. Dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Die Schlagsahne und die angegebene Menge Wasser dazugießen, die Zitronenschale, das Salz und den Pfeffer dazugeben. Bei schwacher Hitze 1–2 Minuten erwärmen, bis die Sauce leicht eindickt. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Saft der halben Zitrone dazugeben und verrühren.
Die Spaghetti abgießen und sofort in die Pfanne geben. Die Petersilie dazugeben und etwa 30 Sekunden rühren, bis die Sauce die Spaghetti gleichmäßig umhüllt. Sofort servieren.
Für eine Zubereitung in 15 Minuten bereits geschälte und entdarmte rohe Garnelen verwenden; tiefgekühlte Garnelen vorher im Kühlschrank auftauen lassen. Nur den gelben Teil der Zitronenschale abreiben – die weiße Schicht ist bitter. Die Sauce nach der Zugabe des Zitronensafts nicht mehr kochen lassen, damit sie ihre glatte Konsistenz behält.
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