Pro Portion: 614 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Burrata wird auf Tomaten mit Basilikum und Olivenöl serviert, dazu gibt es knusprig geröstete Brotscheiben. Das cremige Innere des Käses verbindet sich mit dem Tomatensaft zu einer feinen Sauce, die sich mit dem Weißbrot aufnehmen lässt.
Die Zutaten vorbereiten: Die Burrata aus der Lake nehmen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben oder Spalten schneiden. Das Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Das Weißbrot in Scheiben schneiden.
Die Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten erhitzen. Die Weißbrotscheiben mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen und von jeder Seite 2–3 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Tomaten auf einen Teller legen und mit Salz und etwas schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Basilikumblätter zerzupfen und auf den Tomaten verteilen. Die Burrata in die Mitte legen und einschneiden, sodass das cremige Innere freiliegt. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Sofort mit den warmen gerösteten Brotscheiben servieren.
• Reife, aromatische Tomaten verwenden – sie prägen den Geschmack des Gerichts am stärksten. • Die Burrata vorsichtig abtropfen lassen, ohne sie auszudrücken, damit ihre dünne Hülle nicht beschädigt wird. • Bei vegetarischer Ernährung prüfen, ob die Burrata mit mikrobiellem Lab hergestellt wurde.
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