Pro Portion: 384 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Mozzarella, eine saftige Tomate und frisches Basilikum ergeben einen einfachen Salat als zweites Frühstück. Der Rucola sorgt für einen leicht pfeffrigen Geschmack, und das Balsamico-Dressing verbindet alle Zutaten.
Die Zutaten vorbereiten: Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomate in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in ähnlich dicke Scheiben schneiden. Den Rucola und das Basilikum abspülen, gründlich trocken tupfen und die Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamicoessig, dem Salz und dem Pfeffer verrühren. Etwa 1 Minute kräftig rühren, bis das Dressing glatt ist.
Den Rucola auf einen Teller legen und die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd darauflegen. Die Basilikumblätter dazugeben, dabei größere Blätter mit den Fingern zerzupfen. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren, solange die Blätter knackig sind.
Eine reife Tomate und Mozzarella in Lake verwenden – sie sind entscheidend für den Geschmack des Salats. Wird der Salat zur Arbeit mitgenommen, den Salat im Kühlschrank aufbewahren und das Dressing kurz vor dem Essen dazugeben. Bei vegetarischer Ernährung auf dem Etikett des Käses prüfen, ob mikrobielles Lab verwendet wurde.
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