Pro Portion: 594 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Chili mit Tomaten, Kidneybohnen, Paprika und Mais wird mit Basmatireis serviert. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Chilipulver verleihen ihm ein würziges Aroma und eine deutliche Schärfe.
Die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Paprika waschen, den Stielansatz entfernen, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Kidneybohnen und den Mais abtropfen lassen, die Kidneybohnen zusätzlich abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Olivenöl in einem Topf mit etwa 2 Litern Fassungsvermögen bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 4 Minuten glasig dünsten. Die Paprika dazugeben und weitere 4 Minuten braten, bis sie beginnt, weich zu werden.
Den Knoblauch, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, das Chilipulver und das Tomatenmark dazugeben. Unter ständigem Rühren 1 Minute braten, bis die Gewürze duften. Die Tomaten samt Saft, die Kidneybohnen, den Mais und den Oregano dazugeben. In etwa 2 Minuten zum leichten Köcheln bringen.
Das Chili ohne Deckel bei schwacher Hitze 20 Minuten dünsten, dabei alle paar Minuten rühren, bis die Paprika weich ist und die Sauce eindickt. Gegen Ende mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Inzwischen den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser nahezu klar abläuft, und gründlich abtropfen lassen. In einen kleinen Topf geben, die angegebene Menge Wasser und das Salz dazugeben. In etwa 2 Minuten aufkochen lassen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt 5 Minuten quellen lassen, damit die Körner fertig garen.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf zwei Teller verteilen. Das Chili dazugeben und sofort servieren.
• Die angegebenen Gewichte für die Kidneybohnen und den Mais beziehen sich auf die abgetropften Produkte. • Für eine dickere Sauce gegen Ende der Garzeit einen Teil der Kidneybohnen mit einem Löffel zerdrücken. • Das Chilipulver nach und nach dazugeben – die Schärfe des gemahlenen Gewürzes variiert je nach Hersteller.
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