Pro Portion: 575 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein sättigender Salat mit Kidneybohnen, Mais, Gemüse und knuspriger Vollkorntortilla. Orange und Limette verleihen ihm eine zitrusfruchtige Süße, zu der die Chilischote einen angenehm scharfen Kontrast bildet.
Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Vollkorntortilla in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und 3–4 Minuten unter Wenden erhitzen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Die Kidneybohnen und den Mais abtropfen lassen, in einem Sieb abspülen und 2 Minuten abtropfen lassen. Den Romanasalat waschen, gründlich trocken tupfen und in kleinere Stücke zupfen. Die Tomate in etwa 2 cm große Würfel und ein Viertel der roten Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Die Hälfte der Orange schälen und dabei auch die weiße Haut entfernen. In Spalten teilen und diese jeweils in 2–3 Stücke schneiden. Die Limette gründlich abbürsten, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Hälfte der Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Den Koriander abspülen, trocken tupfen und hacken.
In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit dem Olivenöl, dem Limettensaft und -abrieb, der Chilischote, dem geräucherten Paprikapulver und dem gemahlenen Kreuzkümmel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 30 Sekunden rühren, bis das Dressing glatt ist.
In einer großen Schüssel den Romanasalat, die Kidneybohnen, den Mais, die Tomate, die rote Zwiebel, die Orange und den Koriander vermengen. Das Dressing dazugeben und etwa 30 Sekunden vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind. Mit den knusprigen Vollkorntortillastreifen bestreuen und sofort servieren.
• Die Menge der Chilischote je nach Schärfe anpassen; einen Teil gegebenenfalls erst nach dem Abschmecken des Dressings dazugeben. • Den Romanasalat gründlich trocken tupfen, damit er mit der Sauce nicht wässrig wird. • Die Vollkorntortilla erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit sie knusprig bleibt.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
