Pro Portion: 328 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Salat mit Eiern, Feta, Salatgurke und Radieschen wird mit einer Sauce aus Naturjoghurt und Senf angemacht. Er schmeckt frisch, leicht salzig und dezent pikant und eignet sich als zweites Frühstück.
In einem kleinen Topf Wasser aufkochen – das dauert etwa 3 Minuten. Die Eier vorsichtig mit einem Löffel hineinlegen und bei schwacher Hitze 8 Minuten garen, bis das Eiweiß und das Eigelb gestockt sind. Die Eier in kaltes Wasser geben und 2 Minuten abkühlen lassen, bis sie sich schälen lassen.
Während die Eier garen, das Gemüse vorbereiten. Die Salatgurke, die Radieschen und den Kopfsalat waschen. Den Kopfsalat gründlich trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Die Enden der Salatgurke und der Radieschen abschneiden und beides anschließend in dünne halbe Scheiben schneiden.
Den Naturjoghurt, den Senf und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel etwa 1 Minute verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit schwarzem Pfeffer und gegebenenfalls mit Salz abschmecken; dabei berücksichtigen, dass der Feta salzig ist.
Die Eier schälen und vierteln. Das Gemüse mit der Sauce vermengen, auf einen Teller geben und die Eier dazugeben. Den Feta darüberbröseln und sofort servieren, solange der Kopfsalat noch knackig ist.
• Wird der Salat zur Arbeit mitgenommen, die Sauce separat verpacken und kurz vor dem Essen dazugeben. • Für mehr Schärfe einen scharfen Senf verwenden, ohne die Saucenmenge zu erhöhen. • Die Eier nach Wunsch im Voraus kochen; im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Schälen zum Salat dazugeben.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
