Pro Portion: 515 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Bei diesem Eintopf garen Hähnchenbrustfilet, Hirse und Paprika zusammen in einer Tomatensauce. Scharfes Paprikapulver, Kreuzkümmel und etwas Zimt verleihen ihm einen pikanten, würzigen Geschmack, während die Hirse beim Garen die Sauce andickt.
Die Zutaten vorbereiten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen; die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Paprika entkernen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Petersilie hacken. Die Hirse in einem feinen Sieb mit heißem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.
Das Rapsöl in einem Topf mit dickem Boden und etwa 2,5 Litern Fassungsvermögen erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 6 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist und die Paprika beginnt, weich zu werden.
Den Knoblauch, das edelsüße und das scharfe Paprikapulver, den Kreuzkümmel sowie den Zimt dazugeben. 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften. Die Hirse dazugeben, das Wasser und die passierten Tomaten dazugießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Alles in etwa 3 Minuten zum leichten Köcheln bringen.
Den Topf zudecken und bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse zu quellen beginnt. Nach der Hälfte der Garzeit einmal mit einem Löffel umrühren, dabei auch am Topfboden entlangrühren.
Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und alles verrühren, sodass die Stücke von der Sauce bedeckt sind. Erneut zum leichten Köcheln bringen, zudecken und 13–15 Minuten köcheln lassen. Alle paar Minuten rühren, damit die Hirse nicht ansetzt. Die Hirse sollte weich sein. Das Hähnchenbrustfilet sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben und innen nicht mehr rosa sein.
Den Topf vom Herd nehmen und den Eintopf zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, bis er leicht eindickt. Die Petersilie dazugeben, umrühren und bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Auf zwei Schüsseln verteilen.
• Einen Topf mit dickem Boden verwenden und bei schwacher Hitze garen – die Hirse setzt in der Tomatensauce leicht an. • Heißes Abspülen hilft, den leicht bitteren Geschmack der Hirse zu mildern. • Die Kerntemperatur des Hähnchenbrustfilets in der Mitte des größten Stücks prüfen.
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