Pro Portion: 496 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Putenhackfleisch, Kartoffeln und Paprika garen bei diesem Eintopfgericht in einer pikanten Tomatensauce. Thymian und Petersilie verleihen dem Gericht eine Kräuternote, und die Kartoffeln dicken die Sauce beim Garen leicht an.
Die Zutaten vorbereiten. Die Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Die Paprika entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und hacken.
Das Rapsöl in einem Topf mit dickem Boden und etwa 3 Litern Fassungsvermögen bei mittlerer bis starker Hitze eine Minute erhitzen. Das Putenhackfleisch dazugeben und 6 Minuten braten, dabei mit dem Pfannenwender zerkleinern, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und einige Stücke leicht gebräunt sind.
Die Zwiebel und die Paprika dazugeben. Unter häufigem Rühren 4 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. Den Knoblauch, das edelsüße Paprikapulver, das Chilipulver und den Thymian dazugeben. 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften.
Die Kartoffeln und das Wasser dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. In etwa 2 Minuten aufkochen lassen, anschließend zudecken und bei schwacher Hitze 15–17 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen. Dabei alle paar Minuten rühren.
Die passierten Tomaten dazugießen und ohne Deckel 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Kartoffeln umhüllt. Das Fleisch muss vollständig durchgegart sein; bei der Kontrolle mit einem Thermometer muss die Kerntemperatur mindestens 74 °C betragen. Die Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht auf zwei Portionen verteilen.
• Die Kartoffeln in gleich große, kleine Würfel schneiden, damit sie in der angegebenen Zeit gar werden. • Die passierten Tomaten erst dazugeben, wenn die Kartoffeln weich sind – die Säure der Tomaten verlangsamt den Garprozess. • Für eine dickere Sauce einige Kartoffelstücke an der Topfwand zerdrücken und alles verrühren.
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