Pro Portion: 486 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Roastbeef, Kartoffeln und Gemüse schmoren in einer Sauce mit Paprikapulver und Majoran. Dank des zarten Roastbeefs lässt sich dieses Gulasch in einem Topf in einer halben Stunde zubereiten.
Das Rapsöl in einem weiten Topf mit dickem Boden stark erhitzen. Das Roastbeef trocken tupfen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in zwei Portionen jeweils etwa 1,5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Fleisch auf einen Teller geben.
Die Zwiebel und die Möhren in denselben Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. Den Knoblauch, das edelsüße Paprikapulver und den Majoran dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften.
Die Kartoffeln, die rote Paprika und die heiße Rinderbrühe dazugeben. Aufkochen lassen, zudecken und bei schwacher bis mittlerer Hitze 9–10 Minuten garen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
Die passierten Tomaten dazugießen und einige Kartoffelstücke an der Topfwand zerdrücken, um die Sauce auf natürliche Weise anzudicken. Ohne Deckel 2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Das Roastbeef mit dem Fleischsaft vom Teller zurück in den Topf geben. 3–4 Minuten schmoren, nur so lange, bis das Fleisch heiß und innen nicht mehr roh ist und die Kartoffeln ganz weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Roastbeef quer zur Faser schneiden, damit es zart bleibt. Das Fleisch portionsweise anbraten, da es sonst im eigenen Saft kocht. Die passierten Tomaten erst dazugeben, wenn die Kartoffeln schon etwas weich sind, da die Säure das Garen verlangsamt.
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