Pro Portion: 543 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das tomatige Letscho mit Hähnchen, Mais, Paprika und Zucchini wird mit Hirse serviert. Etwas scharfes Paprikapulver verleiht ihm eine milde Schärfe. Das Gemüse ist weich, aber nicht zerkocht.
Zuerst die Hirse etwa 1 Minute in einem feinen Sieb unter heißem Wasser abspülen. In einen kleinen Topf geben, die angegebene Menge Wasser dazugießen und leicht salzen. Aufkochen lassen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 15–18 Minuten garen, bis die Hirse die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen das Letscho vorbereiten.
Die Zutaten vorbereiten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen; die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Paprika und die Zucchini waschen. Die Paprika entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Zucchini in etwa 1 cm dicke halbe Scheiben schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Das Rapsöl in einer tiefen Pfanne (etwa 26 cm Durchmesser) erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten glasig dünsten. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und weitere 3 Minuten braten, bis es außen weiß ist.
Die Paprika und die Zucchini dazugeben. Unter Rühren 4 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weich ist. Den Knoblauch, das edelsüße Paprikapulver und das scharfe Paprikapulver dazugeben. Nur etwa 30 Sekunden rühren, bis es duftet.
Die passierten Tomaten dazugießen und den Mais dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht köcheln lassen, dann zugedeckt 12–13 Minuten dünsten, dabei gelegentlich rühren, bis das Gemüse weich und das Hähnchenbrustfilet vollständig durchgegart ist. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Die Hirse mit einer Gabel auflockern und das Letscho abschmecken. Die Hirse und das Letscho auf zwei Teller verteilen. Sofort servieren, solange das Gericht heiß ist.
• Die Hirse bei sehr schwacher Hitze unter einem dicht schließenden Deckel garen, damit die Flüssigkeit nicht zu schnell verdampft. • Ist die Sauce zu dünn, das Letscho die letzten 2–3 Minuten ohne Deckel dünsten. • Die Schärfe am besten gegen Ende der Garzeit beurteilen – der Mais mildert den Geschmack des Paprikapulvers.
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