Pro Portion: 277 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die milde Cremesuppe aus grünen Erbsen, Kartoffel und Zwiebel wird mit Petersilie serviert. Die Kartoffel sorgt ohne Zugabe von Sahne für eine cremige Konsistenz.
Das Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel und die Kartoffel schälen. Die Zwiebel fein würfeln und die Kartoffel in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist, aber nicht braun wird.
Die Kartoffel dazugeben, das Wasser dazugießen und mit etwas Salz würzen. Aufkochen lassen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt.
Die Erbsen unaufgetaut dazugeben. Die Suppe wieder zum leichten Köcheln bringen und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind, aber noch ihre grüne Farbe haben.
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer 1–2 Minuten glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel gießen und mit der Petersilie bestreuen.
Die Erbsen nur so lange garen, bis sie weich sind – so bleiben der frische Geschmack und die Farbe der Suppe besser erhalten. Beim Pürieren den Mixfuß des Stabmixers eingetaucht halten, damit die heiße Suppe nicht spritzt.
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