Pro Portion: 366 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese milde Zucchini-Cremesuppe enthält Kabeljaustücke, Naturjoghurt und frische Minze. Etwas Kartoffel verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz ohne Sahne, und der Kabeljau liefert eine ordentliche Portion Eiweiß.
Die Zutaten vorbereiten: Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffel und die Zwiebel schälen. Die Kartoffel in etwa 1 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Die Minze waschen und die Blätter abzupfen. Den Kabeljau trocken tupfen, auf Gräten prüfen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf (etwa 1,5 l Inhalt) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 2 Minuten braten, bis sie etwas weicher ist, aber nicht braun wird.
Die Zucchini, die Kartoffel und das Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen; das dauert etwa 2 Minuten. Anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel ganz weich ist und sich mit einer Gabel leicht zerdrücken lässt.
Den Topf vom Herd nehmen, die Hälfte der Minzblätter dazugeben und die Suppe etwa eine Minute mit dem Stabmixer glatt pürieren.
Den Topf wieder bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und den Kabeljau in die Cremesuppe geben. 6–7 Minuten ganz sanft köcheln lassen und den Topf dabei vorsichtig schwenken, bis der Fisch nicht mehr glasig ist und sich leicht zerteilen lässt. Bei Verwendung eines Thermometers sollte die Kerntemperatur eines Fischstücks 63 °C erreichen.
Die Suppe vom Herd nehmen. Den Naturjoghurt in einer kleinen Schüssel etwa eine Minute mit einigen Esslöffeln der heißen Cremesuppe verrühren, dann vorsichtig unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in eine große Schüssel gießen, die restlichen Minzblätter dazugeben und sofort servieren.
• Eine kleine Zucchini mit zarter Schale verwenden – sie muss nicht geschält werden. • Tiefgekühlten Kabeljau vorher im Kühlschrank auftauen lassen; die angegebene Garzeit gilt für aufgetauten Fisch. • Die Suppe nach der Zugabe des Naturjoghurts nicht mehr aufkochen lassen, damit sie ihre glatte Konsistenz behält.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
