Pro Portion: 324 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Suppe wird mit Kabeljau, Kartoffeln und Gemüse in einer Tomatenbrühe zubereitet. Etwas scharfes Paprikapulver sorgt für eine leichte Schärfe, und der erst gegen Ende der Garzeit dazugegebene Fisch bleibt saftig.
Das Gemüse vorbereiten: Die Kartoffeln, die Möhren, die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Kartoffeln in 1 cm große Würfel und die Möhren in dünne halbe Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf (etwa 2 l Inhalt) erhitzen. Die Zwiebel, die Möhren und die Paprika dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 4 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist. Den Knoblauch sowie das edelsüße und das scharfe Paprikapulver dazugeben; 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften.
Die Kartoffeln dazugeben und die Gemüsebrühe dazugießen. In etwa 2 Minuten aufkochen lassen, dann halb zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Inzwischen das Kabeljaufilet auf Gräten prüfen und diese gegebenenfalls entfernen. Das Filet in etwa 3 cm große Stücke schneiden und die Petersilie hacken.
Sobald die Kartoffeln weich sind, die Tomaten samt Saft dazugeben, mit einem Löffel zerdrücken und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe wieder leicht köchelt.
Das Kabeljaufilet dazugeben und bei schwacher Hitze 5–6 Minuten köcheln lassen, ohne kräftig umzurühren, bis der Fisch auch im Inneren nicht mehr glasig ist und sich leicht zerteilen lässt. Den Topf vom Herd nehmen, die Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig umrühren und in zwei Schüsseln füllen.
Die Tomaten erst dazugeben, wenn die Kartoffeln weich sind – ihre Säure verlangsamt das Garen. Tiefgefrorenen Kabeljau vorher im Kühlschrank auftauen lassen und trocken tupfen; die Auftauzeit ist nicht in der Zubereitungszeit enthalten. Nach der Zugabe des Fischs die Suppe nur leicht köcheln lassen, damit die Stücke nicht zerfallen.
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