Pro Portion: 616 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Fusilli mit cremigem Quark und warmer Himbeersauce sind ein einfaches süßes Mittagessen. Ein Teil der Himbeeren bleibt ganz und gibt der Sauce eine fruchtig-stückige Konsistenz. Die großzügige Portion Quark liefert Eiweiß.
In einem Topf das Wasser für die Fusilli aufkochen; das dauert etwa 5 Minuten. Das Wasser leicht salzen, die Fusilli dazugeben und nach Packungsanleitung garen, meist 8–10 Minuten, bis sie weich, aber nicht zerkocht sind. Inzwischen die restlichen Zutaten vorbereiten.
Die Himbeeren vorsichtig abspülen und abtropfen lassen. Die Hälfte in einen kleinen Topf geben, den Zucker und die angegebene Menge Wasser dazugeben. Bei schwacher Hitze 3–4 Minuten unter Rühren erhitzen und die Früchte dabei mit einer Gabel zerdrücken, bis sie Saft abgeben und sich der Zucker aufgelöst hat.
Die restlichen Himbeeren dazugeben und noch 1 Minute erhitzen, bis die Früchte warm sind, aber ihre Form behalten. Die Sauce vom Herd nehmen.
Den Quark in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Naturjoghurt verrühren, bis eine cremige Masse mit kleinen Klümpchen entsteht.
Die gegarten Fusilli abgießen und etwa 1 Minute ruhen lassen, damit sie nicht mehr so stark dampfen. In die Schüssel mit dem Quark geben und etwa 30 Sekunden rühren, bis die Masse die Fusilli umhüllt. Auf einen Teller geben, mit der warmen Himbeersauce beträufeln und sofort servieren.
• Die Fusilli nach dem Abgießen nicht abspülen – so haftet der Quark besser daran. • Für eine glattere Masse den Quark vor der Zugabe der Fusilli mit dem Naturjoghurt pürieren.
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