Pro Portion: 403 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser herzhafte Quark mit Salatgurke, Dill und knackigen Radieschen wird mit Roggenvollkornbrot serviert. Der Quark liefert eine ordentliche Portion Eiweiß, und der Naturjoghurt sorgt für eine cremige Konsistenz.
Die Salatgurke, die Radieschen und den Dill waschen und anschließend gründlich trocken tupfen. Die Enden der Salatgurke und der Radieschen abschneiden. Die Salatgurke in etwa 5 mm große Würfel und die Radieschen in dünne halbe Scheiben schneiden. Die dicken Dillstiele entfernen und den Dill fein hacken.
Den Quark in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Naturjoghurt verrühren. Etwa 2 Minuten rühren, bis die Masse cremig ist, aber noch kleine Klümpchen enthält.
Die Salatgurke, die Radieschen und den Dill dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa eine Minute rühren, bis sich die Zutaten gleichmäßig mit dem Quark verbunden haben. Das Roggenvollkornbrot in Scheiben schneiden und dazu servieren.
Bei einer Salatgurke mit einem großen, wässrigen Inneren die Kerne vor dem Schneiden mit einem Löffel herauskratzen, damit der Quark nicht zu flüssig wird. Das Roggenvollkornbrot für die Lunchbox separat verpacken. Den Quark im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Tages verzehren.
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