Pro Portion: 372 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser cremige Quark wird mit reichlich frischem Basilikum und knackigen Radieschen zubereitet. Mit Naturjoghurt püriert ergibt der Quark einen glatten Aufstrich, der zum Frühstück mit Vollkornbrot serviert werden kann.
Die Radieschen waschen, die Enden abschneiden und die Radieschen in etwa 3–4 mm große Würfel schneiden. Das Basilikum abspülen, gründlich trocken tupfen, die harten Stiele entfernen und die Blätter sowie die zarten Triebspitzen fein hacken.
Den Quark und den Naturjoghurt in ein schmales Gefäß geben. Mit dem Stabmixer 1–2 Minuten pürieren, dabei die Masse von den Gefäßwänden abstreifen, bis der Quark glatt und cremig ist.
Das Basilikum und die Radieschen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa eine Minute rühren, bis sich die Zutaten gleichmäßig im Quark verteilt haben.
Das Vollkornbrot in Scheiben schneiden und den Quark in eine kleine Schüssel geben. Sofort servieren, solange die Radieschen noch knackig sind.
• Ohne Stabmixer den Quark mit dem Naturjoghurt gründlich mit einer Gabel zerdrücken – dabei bleibt er etwas körniger. • Das Basilikum erst kurz vor der Zugabe hacken, damit es sein frisches Aroma behält. • Wird das Frühstück im Voraus vorbereitet, die Radieschen erst vor dem Servieren unterrühren, damit sie den Quark nicht verwässern.
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